Armoire boulangère de fermentation controlée - Bongard occasion

Materiel vendu

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REF : BOUCHA170324


Capacité : 5 chariots 400 x 600 max


Jusqu'à 5 chariots 400x600

Cette armoire de fermentation vendue d’occasion chez Applanat est un équipement professionnel fiable, loin d’être obsolète. La fonction de ce type de chambre de poursse est d'assurer la fermentation des pates fraiches, essentiellement pour une production de pain dans un fournil de boulangerie.

Les panneaux sont seins, prise en charge dans nos ateliers avant restitution et fournie avec un groupe réfrigérant neuf, vous n’aurez techniquement rien de mieux en vous orientant vers un équipement identique 100% neuf.

Fonctionnement:

  1. Les produits sont stockés dans la chambre afin de bloquer la fermentation. (Entre 2°C et 4 °C).
     
  2. L'armoire gère la remontée en température de manière automatique en fonction des paramètres choisis par l’opérateur.
     
  3. Le réchauffement des paliers est géré et régulé sans intervention.
     
  4. Pour finir, en fin de cycle la température est stabilisée en cycle chaud et offre la possibilité d'un "dormillon" , provoquant un retour en froid, bloquant à nouveau la pousse une fois le niveau de fermentation souhaité atteint.
  • Panneaux isothermes à mousse polyuréthane injectée
  • 1 cellule à portes en double vantaux vitrés
  • Panneaux modulables assemblés par crochets excentriques
  • Panneaux de sol : non
  • Panneau de contrôle électromécaniques (moins pénalisant qu’électronique en cas de panne)
  • Groupe réfrigérant >> Fourni neuf, à installer à distance
    (Caractéristiques fournies sur demande, à la commande.)
  • Dimensions internes : 140 x 120 x h 200 cm
  • Passage porte : 123 cm
  • Capacités :
    • 5 chariots 400 x 600
    • 3 chariots 400 x 800
    • 2 chariots 600 x 800

Retrouvez quelques exemples de nos rénovations : Cliquer ici

Les équipements pour le secteur de la boulangerie pâtisserie font partie de nos spécialités et secteurs de prédilection.

Comme c'est le cas pour la plupart des équipements que nous vendons d'occasion révisés, sauf indication contraire, le prix inclus la préparation préalable par nos ateliers (rénové, nettoyé à fond, ...)

C'est grâce à ce traitement intégral, réalisé par des techniciens professionnels que nous pourrons vous rendre cet équipement révisé, propre, opérationnel, accompagné d’une garantie de 6 mois et d’un certificat de conformité.

Notre stock important , et pas forcement présenté en ligne fait que nous sommes également en mesure de vous proposer un devis personnalisé pour équiper l'ensemble de votre commerce, n'hésitez pas à contacter notre service commercial pour plus de renseignements.

- Sauf indication contraire, les équipements proposés sur ce site sont visibles dans nos entrepôts de Domazan (30- France) durant nos heures d’ouverture.

- Les spécifications sont données à titre indicatif et sans engagement de la part des Ets. Applanat, l'acheteur ayant la possibilité de les confirmer lors d'une visite sur place.

- Les Ets. Applanat ne peuvent être tenus responsables des erreurs de retranscriptions contenues dans ses annonces, ses dernières n’ayant pas de valeur contractuelle et pouvant être modifiées sans préavis.

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