Armoire de fermentation 800 x 600 - BCR + 24 grilles occasion

Materiel vendu

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REF : BOUPOU160624


Capacité : 24 Niv. 800 x 600

Puissance : 2 kW

Alimentation : 220V/240V 50Hz

Dim. ext. : 78 x 128 x 250 cm

Poids : ± 190 Kg

Année : Inconnue


Cette armoire de pousse contrôlée BCR vendue d’occasion chez Applanat est un équipement qui trouvera particulièrement sa place dans un fournil de boulangerie, ou dans un laboratoire de préparations alimentaires. Grâce à une maîtrise combinée de la production du froid, de la chaleur et de la régulation hygrométrique dans le temps elle permet de travailler la pâte en fermentation contrôlée dans un process de panification ou de réalisation de viennoiseries notamment.

Cette chambre de pousse est loin d’être obsolète, vendue d’occasion et préparée dans nos ateliers, nous vous proposons une solution pour laquelle vous n’aurez techniquement rien de mieux en vous orientant vers un même équipement neuf.

  • Panneaux en mousse polyuréthane à haut pouvoir isolant. Démontables ils permettront une installation de l’appareil dans un laboratoire aux accès exigus ou déjà encombrés (nous consulter),
  • Ferrage de porte à gauche,
  • Monté sur pieds PVC à hauteur réglable,
  • 24 Niveaux de clayettes (chargement dans le sens des 600),
  • Groupe frigorifique monté sur plafond,
  • Rappel de notice d'utilisation sur la porte de l'appareil,
  • Commandes électromécaniques avec afficheurs digitaux,
  • Durée de fermentation, température de fermentation, température de blocage réglables,
  • Mode manuel,
  • Programme juste à temps ( heure de mise au four ),
  • Retour en froid stabilisé en fin de cycle,
  • Régulation hygrométrique automatique,

En dotation incluse: 24 grilles pour couche avec arrêt d'occasion et en l'état, rendues propres. (Autres fournitures: nous consulter)

 

  • 24 niveaux
  • Format 600 x 800 ( entrée par les 600)
  • Encombrement: 78 x 128 x 250 cm
  • Poids: ± 190 Kg
  • Alimentation: 220-240V - 50Hz
  • Puissance: 2 KW
  • Fabriqué en France
  1. Les produits sont stockés dans la chambre afin de bloquer la fermentation. (Entre 2°C et 4 °C).
  2. Une fois le programme commandé actif, l'armoire gère la remontée en température de manière automatique en fonction des paramètres programmés par l’opérateur.
  3. Le réchauffement des paliers est supervisé et régulé électroniquement.
  4. Pour finir en fin de cycle la température est stabilisée et offre la possibilité d'un "dormillon" , provoquant un retour en froid, bloquant à nouveau la pousse une fois le niveau de fermentation souhaité atteint.

- Sauf indication contraire, les équipements proposés sur ce site sont visibles dans nos entrepôts de Domazan (30- France) durant nos heures d’ouverture.

- Les spécifications sont données à titre indicatif et sans engagement de la part des Ets. Applanat, l'acheteur ayant la possibilité de les confirmer lors d'une visite sur place.

- Les Ets. Applanat ne peuvent être tenus responsables des erreurs de retranscriptions contenues dans ses annonces, ses dernières n’ayant pas de valeur contractuelle et pouvant être modifiées sans préavis.

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