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Materiel boulangerie occasion / patisserie
Pétrins à spirale
Bongard L'oiselet SP50

Bongard L'oiselet SP50 occasion

Materiel vendu

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REF : BOUPET141W014

Puissance : 2kw

Alimentation : 380V tri

Dim. ext. : 500x950x1290 mm

Poids : 200 kg

Bongard L'oiselet 17kg (de farine)

SP 50 - Cuve Fixe

Fier de ses 90 ans d’existence on ne présente plus Bongard, grand nom des matériels destinés aux métiers de la boulangerie-pâtisserie.

Le pétrissage est la 1ère opération de panification assurant le mélange des matières premières et la confection de la pâte.

Les pétrins à spirale Spiral Bongard sont les instruments du pétrissage manuel qui comprend les phases de frasage (mélange et formation d’une pâte), de découpage (cohésion en homogénéité, souplesse et élasticité), d’étirage et de soufflage (aération, oxydation pour améliorer la blancheur, augmenter son extensibilité et sa finesse).

À usage professionnel, ce pétrin conviendra pour tous types de pâtes.

Caractéristiques:

- Commandes electro-mécaniques (moins fragiles qu'électronique)
- Sélecteur 2 vitesses
- minuterie
- Cuve, spirale et soc diviseur en inox
- grille de sécurité amovible

Capacités:
2 à 17 kg de farine
3 à 27 Kg de pâte
1 à 12 Litres de coulage
Total 50L

Description:

Dimensions (LXPXH): 500x950x1290 mm
Poids: +/200 kg
Alimentation: 380V
Puissance: +/- 2kW

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