Module wok professionnel, 1 brûleur gaz sur socle occasion

Domaines d’application : Food truck, snack, traiteur, cuisine du monde, marchés, street food, cuisine orientale, cuisine asiatique

Cet appareil d’occasion rendu reconditionné est conçu pour une gestion professionnelle de la cuisson traditionnelle au wok. Son plan principal embouti et étanche est doté de hauts rebords permettant de canaliser l’eau et d’effectuer un refroidissement du top avec une efficacité optimale.

Il trouvera très facilement sa place dans une implentation existante, vous permettant par exemple de proposer un mode de cuisson très en vogue dans votre établissement . Il sera également parfait pour une utilisation nomade dans un camion, sur un stand de marché comme dans un concept street food .
 

• Construction tout inox
• Monté sur pieds à vis réglables
• Dosseret avec passage pour robinetterie
• Bonde d’évacuation d’eau en fond du plan principal
• Bac de récupération amovible
• Commande de brûleur à vanne
• Foyer diamètre 32 cm
• Brûleur superpuissant à 10 gicleurs     

Marque : inconnue
Modèle : FW W1 96

• Encombrement (LxPxh) : 65 x 90 x 110 cm
• Poids : +/- 115 Kg
• Alimentation : Gaz

La cuisson au wok, originaire d’extrême orient, est très polyvalente et permet avec un minimum de matière grasse de sauter, braiser rissoler, mijoter, frire, cuire à l’étuvée. Elle est devenue très en vogue depuis une quinzaine d’années, notamment pour son intérêt gustatif incomparable, son côté visuel ainsi que sa rapidité de service.