Four convection avec vapeur 10 niveaux ( GN1/1 ET 40x60 ) - GARBIN 104EXVAPOR occasion

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REF : CHAFOU190117


Marque : GARBIN

Capacité : Idéal 80 - 150 repas/jour

Puissance : 12 kW

Alimentation : Triphasé 400V -50Hz

Dim. ext. : 92 x 72 x h 112 cm

Poids : ± 170 Kg

Année : 2010

Fabriqué : en Italie


Faites le choix d’un appareil malin avec ce four professionnel marque GARBIN (Italie) qui avec son support mixte est compatible aussi bien avec une platerie au format 40 x 60 cm utilisée pour des cuissons boulangerie pâtisserie, qu’avec des récipients au format gastro gn1/1 conçus pour travailler ou cuire en cuisine professionnelle où ce modèle à 10 niveaux fixes conviendra pour une productivité allant de 80 à 150 repas / jours.

Terminal de cuisson polyvalent avec système d’humidification (vapeur) au taux d’hydratation réglable c’est un modèle très souple et simple d’utilisation, qui produira des résultats de cuisson homogènes de l’entrée au dessert en passant par la viennoiseries ou les produits boulangers.

  • Marque : GARBIN
  • Modèle : 104EXVAPOR
  • Construction tout inox
  • Nettoyage facile :
    • chambre de cuisson à angles rayonnés
    • fond de chambre en pointe diamant avec évacuation
    • échelles support démontables sans outils
    • Goulotte de récupération des condensats à l’avant
  • Triple motorisation avec inverseur : distribution de chaleur uniforme dans toute la chambre de cuisson
  • Injection d’humidité directe
  • Commandes digitales en façade
    • fonctionnement simple 
    • Température / minuterie
    • 50 cycles de cuisson programmables
    • Taux d’hydratation réglable en pourcentage
  • Encombrement : 92 x 72 x h 112 cm
  • Poids : ± 170 Kg
  • Alimentation : Triphasé – 400 Volts – 50Hz
  • Puissance : 12 kW
  • Fabriqué en Italie
  • Année : 2010

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GARBIN

L'italien GARBIN fabrique des fours professionnels depuis une trentaine d'année. Que se soient les terminaux de cuissons pour la boulangerie - pâtisserie ou les fours pour les métiers de la restauration, les appareils produits par cette marque uniquement spécialisée de la cuisson professionnelle sont aujourd'hui distribués dans le monde entier , avec des gammes appréciées par les professionnels pour leur performance élevée avec un très bon rapport qualité/prix .

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