Fourneau central tout électrique 277 x 130 cm - ENODIS pour Gérald PASSEDAT occasion

• Pièce unique « signature » réalisée pour répondre au cahier des charges d'un grand nom de la cuisine
• Alimentation tout électrique (nécessitera plusieurs raccordements tri et monophasé)

• Architecture en îlot adossé sur un côté
• Dessus monobloc en acier inoxydable au titane épaisseur 30/10ème
• Dosseret et découpe ± 40 x 40 cm sur côté adossé
• 1 bac évier intégré au plan de travail ( à gauche sur côté gauche)

• Fonctionnel / étagère inox
• dimension 50 x 210 cm
• structure barreaudée avec tablettes inox ajourées amovibles (nettoyage facile)

• Commandes ergonomiques en retrait du plan de cuisson (meilleure protection des boutons)
• Une prise monophasée 220V intégrée sur chaque longueur (avec clapet de protection)
• Généreuses zones froides environnant les équipements de cuisson pour une meilleure souplesse de travail

• Encombrement hors tout 277 x 130 cm
• Hauteur du bas du châssis au plan de cuisson : 75 cm
• Initialement installé sur une estrade bâtie hauteur 15 cm

• Excellente étanchéité de l’ensemble : tout IP35

• Tous les modules de cuisson sont intégrés au plan de travail

• Plans de cuisson induction
  • 2 zones 65 x 38 cm installées en vis à vis
  • 2 modules à double foyers asservis, par côté
  • dotés du système RTCSmp : système de contrôle de la température en temps réel
  • Glass top 6mm
  • 2 boutons de commande par côté réglage précis
  • 7000 Watts par module , soit 28Kw au total

• Plaque à snacker électrique
  • Modèle : SFS0640
  • Dessus acier lisse multifonction
  • Format 60 x 70 cm
  • Généreuse gorge périphérique avec bouchon surverse
  • 6 éléments chauffants à résistances blindées haute performance
  • 2 zones de chauffe
  • une régulation par côté 0 à 330°C (électronique)
  • Thermostat de sécurité
  • Alimentation TRI 400V 50 HZ - 16,5A
  • Puissance : 11,4 kw

• Cuiseur à eau multifonction
  • Modèle : SFP0835
  • Cuve en acier inoxydable 31 x 52 x h 23 cm
  • Remplissage par électrovanne (pilotage en façade)
  • Vidange manuel
  • 2 éléments chauffants à cartouches
  • Régulation électronique 0 à 120°C
  • Détecteur de niveau bas ( coupe la chauffe)
  • Alimentation TRI 400V 50 HZ – 12,1 A
  • Puissance : 8,4 kw

• Soubassement côté gauche
  • Zone technique évier à porte amovible
  • Grand placard neutre à étagère intermédiaire et à deux portes
  • Module à deux tiroirs chauffants air statique :
    • Modèle ITC 2500
    • Tiroirs à bacs montés sur glissières
    • 4 éléments chauffants par résistances silicones plates
    • Régulation électronique 0 à 280°C
    • Alimentation 240V 50 Hz – 5,3A
    • Puissance : 2 kW

• Soubassement côté droit
  • Grand placard neutre à étagère intermédiaire et à deux portes
  • Zone technique facilement accessible : Armoires électriques, vidange et filtres cuiseur a eau …

Attention pour la livraison : Le dessus est soudé au soubassement : désolidarisation fortement déconseillé, l'appareil devra pouvoir rentrer en une seule pièce .

>> Rentrez dans nos ateliers et consultez notre portfolio de materiel pro d'occasion rénové pour retrouver des exemples des préparations que nous effectuons.

ENODIS

Filiale Française de Manitowok, ENODIS fait incontestablement partie des leaders de son secteur, en proposant des appareils performants pour les établissements des secteurs de la restauration collective, des métiers de bouche (boulangerie pâtisserie, poissonnerie, charcuteries, traiteurs ...)  , ou bien sûr de la restauration commerciale: depuis les structures modestes jusqu'aux cuisines professionnelles des plus grands chefs étoilés.

Fier de plus de 30 années d’expériences ENODIS est un équipementier majeur en France proposant une grande gamme de produits au travers de multiples marques de renom (Cleveland, Convotherm, Garland, Lincoln, Varimixer, Frymaster, Guyon, ... etc) .

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