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Tous nos produits de la rubrique façonneuses

Façonneuse verticale à baguettes - MERAND TREGOR

Façonneuse verticale à baguettes - MERAND TREGOR


Appareil prédisposé à garantir une stabilité durable des ajustages de votre production de pain • Productivité 1800 patons/heure max - Capacité : 50 à 1450 g • Encombrement: 100 x 80 x h 67 cm – pods : 165 Kg • Alimentation : TRI/415V/50Hz – Puissance : 0,55 kW

3500

Prix rénové : 3 500,00 € ht

Financement dès 119,84€/mois (2)

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Faconneuse de boulangerie forte productivité – PANIRECORD

Faconneuse de boulangerie forte productivité – PANIRECORD


Capacité 50≤3000g – productivité 2000 pcs/ heure max - Entrainement par courroie crantée & tapis en triangle + 2 rouleaux de laminage – réglages laminage et allongement par vis sans fin – Encombrement : 102x96xh71 cm – Poids : ± 120 Kg – Alimentation : TRI/380-400V/50Hz – 0,55 kW

3650

Prix rénové : 3 650,00 € ht

Financement dès 124,98€/mois (2)

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Faconneuse à baguettes TEKNO STAMAP

Faconneuse à baguettes TEKNO STAMAP


2 rouleaux de laminage • Pâtons 1,2 Kg maximum • Productivité horraire théorique : ± 1200 pièces • Réglage d'écartement précis avec afficheur électronique • Encombrement : 100 x 75 x h 72 cm • Alimentation : TRI/400V/50hz – 0,75 kW – Poids : 195 kg • Fabriqué en Italie en 2015

3500

Prix rénové : 3 500,00 € ht

Financement dès 119,84€/mois (2)

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Façonneuse de boulangerie Gecoma FA 2003 T - Quasi neuve 2021

Façonneuse de boulangerie Gecoma FA 2003 T - Quasi neuve 2021


Façonneuse avec prélaminage pour une efficacité optimale à rendement élevé • Entraînement à courroie • 3 rouleaux de laminage • Pâtons 1,5Kg maximum – productivité horraire théorique : ± 1800 pièces • Encombrement : 95 x 72 x h 62 cm • Alimentation : TRI/400V/50hz – 0,75 kW – Poids estimé : ± 150 Kg • Fabriqué en France en 2021

4600

Prix rénové : 4 600,00 € ht

Financement dès 157,50€/mois (2)

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Façonneuse verticale à baguettes - GECOMA - FA200 ( rénovation incluse)

Façonneuse verticale à baguettes - GECOMA - FA200 ( rénovation incluse)


Toute l'efficacité d'un modèle de façonneuse largement éprouvé … au meilleur prix grace à un modèle d'occasion rénovée • Faconneuse pour la boulangerie avec entraînement à chaine & 2 rouleaux de laminage – Pâtons 1,5Kg maximum • Encombrement : 95 x 90 x h 72 cm • Alimentation : tri/380V/50hz – 0,55 kW – Poids estimé : ± 170Kg … plusieurs exemplaires dispos ( génération multiples) … [ Possiblement sous la marque Eurolabo ( carter bleu turquoise) ]

3500

Prix rénové : 3 500,00 € ht

Financement dès 119,84€/mois (2)

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Façonneuse inox 3 cylindres – SM-380S

Façonneuse inox 3 cylindres – SM-380S


Equipement de boulangerie d'occasion présenté en l'état, rendu avec rénovation dans nos ateliers incluse • Appareil tout inox • Productivité théorique: 1200 pâtons/heure ( 50<1200g) • largeur de façonnage 75 cm • Encombrement ± : 98 x 73 x h 70 cm – Poids : 250 Kg • Alimentation : TRI/380V/50Hz Puissance 0,55 kW • Appareil de 2007

2990

Prix rénové : 2 990,00 € ht

Financement dès 102,38€/mois (2)

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Machine à croissant semi-industrielle – CROISSOMAT RONDO - SCM 50

Machine à croissant semi-industrielle – CROISSOMAT RONDO - SCM 50


Jusqu'à 3600 croissants à l’heure – Avec matrices croissants 118 x 133 – idéal démarrage de production, exportation ….

15500

Prix rénové : 15 500,00 € ht

Financement dès 516,62€/mois (2)

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Faconneuse horizontale 60 cm - P. PRAT - VH60

Faconneuse horizontale 60 cm - P. PRAT - VH60


Robustesse - Constance - Efficacité - Domaines d'application: Boulangerie artisanale - semi industrielle - Industrielle

3775

Prix rénové : 3 775,00 € ht

Financement dès 129,26€/mois (2)

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Façonneuse - JAC UNIC

Façonneuse - JAC UNIC


3 rouleaux - Verticale

3490

Prix rénové : 3 490,00 € ht

Financement dès 119,50€/mois (2)

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Façonneuse Merand - FLOBDNN 35R

Façonneuse Merand - FLOBDNN 35R


2850

Prix rénové : 2 850,00 € ht

Financement dès 97,58€/mois (2)

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Faconneuse de boulangerie MARCHAND par BONGARD

Faconneuse de boulangerie MARCHAND par BONGARD


Robustesse & fiabilité pour votre fournil avec une faconneuse verticale Bongard : pour des pâtons de 80 g à 1 Kg . Jusqu'à 1500 pièces/heure .

3650

Prix rénové : 3 650,00 € ht

Financement dès 124,98€/mois (2)

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en savoir plus

BERTRAND – BONGARD - EUROMAP - JAC - LAMBERT – MARCHAND - MAJOR – MERAND – PUMA - PAVAILLER – SALVA - SEEWERR RONDO - STAF – SUPERMAJOR – TIBILETTI – UNIC
Les plus grandes marques sont susceptibles d'être représentées chez Applanat !

A quoi sert une façonneuse?

Le façonnage est l'étape qui va donner sa forme définitive au pain.
La maitrise de cette opération permettant le contrôle de la force appliquée aux pâtons (ou serrage), et de l'alvéolage de la mie. Réalisée à la main cette tache est souvent incompatible avec une contrainte de volume de production. C'est pourquoi le façonnage mécanique est aujourd'hui largement utilisé apportant une rapidité d'exécution, automatique et constante.

Les façonneuses mécaniques soit inclinées (ou verticales) soit horizontales , combinent les étapes clés du façonnage du pain:

- Le laminage: étape importante pour le dégazage, il prépare le pâton en "galette"

- L'enroulement: opération contrainte par l'entrainement du pâton sur un tapis mobile conjoint au ralentissement par un second tapis fixe, provoquant ainsi l'enroulement de ce dernier.

- L'allongement: effectué par deux tapis tournant en sens inverse il donne sa forme finale et définitive au pain.

Ainsi formés les pâtons vont ensuite être stockés en chariots sur des couches, plaques, ou filets alvéolés pour être ensuite apprêtés en chambre de fermentation ou en chariots sur planches / chariots parisiens.

Notre stock nous permet de répondre à vos besoins d'équipements périfériques pour votre façonneuse: balancelles/repose pâtons, tapis convoyeurs, couches, chariots à filets ou à plaques, filets à alvéoles, chariots parisiens , etc.

Laminoirs/façonneuses Pizza-Pizzeria (cliquer ici)


 

(2) Valable seulement en France métropolitaine - Offre soumise à condition, réservée aux professionnels, sous réserve d'acceptation par notre partenaire financier ainsi que notre service commercial .

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