Façonneuses occasion

PRIX

Tous nos produits de la rubrique façonneuses

Ensemble faconneuse + repose patons 264 baguettes • STAF

Ensemble faconneuse + repose patons 264 baguettes • STAF


Repose pâtons à 33 balancelles – Capacités : 264 baguettes, 198 pains • Façonneuse verticale à baguettes 3 rouleaux - allonge et laminage à réglage mécanique .

6100

Prix rénové : 6 100,00 € ht

+ VOIR LA FICHE
Faconneuse • PAVAILLER • Euro 2000 ST INOX • FA 205701

Faconneuse • PAVAILLER • Euro 2000 ST INOX • FA 205701


Carters inox >> hygiène optimale - 1200 baguettes (250g) / heure – Commandes sur 2 côtés – Modèle à poser sur table – pour pâtons 100 à 1200 g

3650

Prix rénové : 3 650,00 € ht

+ VOIR LA FICHE
Machine à croissant semi-industrielle – CROISSOMAT RONDO - SCM 50

Machine à croissant semi-industrielle – CROISSOMAT RONDO - SCM 50


Jusqu'à 3600 croissants à l’heure – Avec matrices croissants 118 x 133 – idéal démarrage de production, exportation ….

15500

Prix rénové : 15 500,00 € ht

+ VOIR LA FICHE
Façonneuse de Boulangerie MARCHAND

Façonneuse de Boulangerie MARCHAND


3650

Prix rénové : 3 650,00 € ht

+ VOIR LA FICHE
Façonneuse MAJOR

Façonneuse MAJOR


Verticale - Sur socle

2850

Prix rénové : 2 850,00 € ht

+ VOIR LA FICHE
Façonneuse inclinée, verticale - BONGARD - MAJOR MANU

Façonneuse inclinée, verticale - BONGARD - MAJOR MANU


Rendue propre & opérationnelle garantie - Jusqu'à 1500 pièces par heure - Pour le travail sur patons de 80g à 1Kg

3650

Prix rénové : 3 650,00 € ht

+ VOIR LA FICHE
Façonneuse verticale à baguettes - GECOMA - FA200

Façonneuse verticale à baguettes - GECOMA - FA200


2 rouleaux - transmission à chaîne - Domaine d’application : Boulangerie

3500

Prix rénové : 3 500,00 € ht

+ VOIR LA FICHE
Faconneuse horizontale 60 cm - P. PRAT - VH60

Faconneuse horizontale 60 cm - P. PRAT - VH60


Robustesse - Constance - Efficacité - Domaines d'application: Boulangerie artisanale - semi industrielle - Industrielle

3775

Prix rénové : 3 775,00 € ht

+ VOIR LA FICHE
Façonneuse Mérand - FLOBDNN35R

Façonneuse Mérand - FLOBDNN35R


2850

Prix rénové : 2 850,00 € ht

+ VOIR LA FICHE
Façonneuse - JAC UNIC

Façonneuse - JAC UNIC


3 rouleaux - Verticale

3490

Prix rénové : 3 490,00 € ht

+ VOIR LA FICHE

en savoir plus

BERTRAND – BONGARD - EUROMAP - JAC - LAMBERT – MARCHAND - MAJOR – MERAND – PUMA - PAVAILLER – SALVA - SEEWERR RONDO - STAF – SUPERMAJOR – TIBILETTI – UNIC
Les plus grandes marques sont susceptibles d'être représentées chez Applanat !

A quoi sert une façonneuse?

Le façonnage est l'étape qui va donner sa forme définitive au pain.
La maitrise de cette opération permettant le contrôle de la force appliquée aux pâtons (ou serrage), et de l'alvéolage de la mie. Réalisée à la main cette tache est souvent incompatible avec une contrainte de volume de production. C'est pourquoi le façonnage mécanique est aujourd'hui largement utilisé apportant une rapidité d'exécution, automatique et constante.

Les façonneuses mécaniques soit inclinées (ou verticales) soit horizontales , combinent les étapes clés du façonnage du pain:

- Le laminage: étape importante pour le dégazage, il prépare le pâton en "galette"

- L'enroulement: opération contrainte par l'entrainement du pâton sur un tapis mobile conjoint au ralentissement par un second tapis fixe, provoquant ainsi l'enroulement de ce dernier.

- L'allongement: effectué par deux tapis tournant en sens inverse il donne sa forme finale et définitive au pain.

Ainsi formés les pâtons vont ensuite être stockés en chariots sur des couches, plaques, ou filets alvéolés pour être ensuite apprêtés en chambre de fermentation ou en chariots sur planches / chariots parisiens.

Notre stock nous permet de répondre à vos besoins d'équipements périfériques pour votre façonneuse: balancelles/repose pâtons, tapis convoyeurs, couches, chariots à filets ou à plaques, filets à alvéoles, chariots parisiens , etc.

Laminoirs/façonneuses Pizza-Pizzeria (cliquer ici)