Duo de fours Rational iCombi Pro 5 niveaux 40x60 superposés (2021) occasion

Materiel vendu

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REF : CHAFGN230907bis


Capacité : Voir détail.

Puissance : 2x10,8 kW

Alimentation : TRI/400V/50-60Hz 

Dim. ext. : 85 x 84 x h 182 cm

Poids : ± 235 Kg

Année : 2021

Fabriqué : En Allemagne


Optimisez votre espace et votre productivité au meilleur prix !

Avec cet ensemble iCombi Pro Duo d'occasion (un seul ensemble disponible)

Tirez le meilleur parti de votre espace et assurez-vous une productivité optimale avec cet ensemble de deux fours Rational iCombi Pro de type 61 d'occasion superposés grâce au kit iCombi Duo

Il s'agit d'un modèle de four mixte ventilé professionnel porteur d'innovations technologiques récentes et actuelles pour faciliter et optimiser la gestion des cuissons, garantir une stabilité de production que ce soit en restauration professionnelle, dans un laboratoire traiteur, ou un espace de production de pâtisseries, et globalement dans toute activité des métiers de bouche pour qui une performance optimale est un critère primordial dans le choix de ses équipements et qui disposera d'un équipement rassurant, parfait pour cuire à vue de la clientèle.


Un iCombi Pro Rational d'occasion 

configurable au format nécessaire pour votre activité.

⤇ Le terminal proposé dans cette annonce est muni en l'état de supports à 5 niveaux 40x60 cm dans chaque enceinte.⤆

Ainsi configuré comme un four pâtissier un tel ensemble permet bien sûr une productivité accrue, mais il apporte aussi plus de souplesse pour cuire des produits radicalement différents en même temps : des pâtisseries comme les sablés qui n'ont pas besoin d'humidité supplémentaire, et des viennoiseries comme les croissants qui eux l'imposent.

Ce duo de fours Rational iCombi Pro d'occasion pourra être configuré avec les supports 6 niveaux GN 1/1 nécessaires en CHR. Précisez votre besoin lors de la commande:

Type 6 nivx. Gn1/1 + Type 6 nivx. Gn1/1 possible.

Il est envisageable de remplacer les cadres supports par des échelles à 6 niveaux GN 1/1, une configuration qui apportera pleine satisfaction dans une cuisine de restaurant où le volume de production intensif impose un équipement fiable et hyper efficace , qui comme en configuration pâtissière permettra de réaliser des recettes qui nécessitent des modes de cuisson radicalement différents (rôtir ou griller tout en cuisant à la vapeur ou maintenant en température de l'autre côté , par ex.).

Type 5 nivx. 40x60 + Type 6 nivx. Gn1/1 possible.

Garder une configuration mixte avec 5 niveaux de 40x60 cm sur l'un des fours et remplacer le support de l'autre par le kit 6xGN1/1 peut être une option très intéressante pour un établissement dont l'activité nécessite la flexibilité de travailler dans les deux formats. Cette approche permettra de tirer un excellent parti de l'espace d'un local où la place est comptée en offrant une grande polyvalence dans seul terminal de cuisson professionnel haut de gamme. Le chef de cuisine pourra ainsi travailler avec ses bacs et supports GN1/1 alors que le chef boulanger pâtissier pourra de son côté aussi cuire sur les plaques 40x60 cm qu'imposent son poste de de travail. 

Intègre les 4 assistances intelligentes qui contribuent à faire d'un iCombi Pro un four qui permet des résultats de cuisson d’exception, une efficacité énergétique optimisée, et gain de temps de travail sans compromission sur la flexibilité d’utilisation de l’appareil:

  • iDensityControl: assure une gestion climatique intelligente du iCombi Pro qui passe par un système de chauffe haute puissance, un générateur de vapeur et une déshumidification active, au service de cuissons parfaites, de résultats d’exception au travers d’une efficacité énergétique optimale.
  • iCookingSuite: l'intelligence de cuisson de l'iCombi Pro optimise automatiquement les différents modes et processus de cuisson pour garantir des résultats de qualité supérieure, gain de temps et flexibilité totale pour l'utilisateur.
  • iProductionManager: une fonction intelligente qui permet à l’iCombi Pro de rationaliser de manière ingénieuse le flux de production d’une cuisine et pour organiser plusieurs processus de cuisson.
  • iCareSystem: système de nettoyage et détartrage intelligents de votre l'iCombi Pro qui ajuste automatiquement le niveau et la quantité de produit nettoyant au travers des différents programmes de nettoyage disponibles.

Les caractéristiques et détails que nous mettons en avant dans cette annonce ne sont qu'un échantillon de ceux que nous avons trouvé les plus pertinents sur l'appareil.

  • Gestion du climat: réglage de l'humidité au pourcentage près.
  • Ventilateur intelligent: turbulence de l'air dynamique ajustable grâce à un ventilateur à 5 vitesses.
  • Ajustements de cuisson automatiques: le système optimise les cycles de cuisson selon le résultat souhaité.
  • Surveillance en temps réel: Suivi précis de la coloration et du degré de cuisson.
  • Flexibilité maximale: Passage facile entre différents modes de cuisson.
  • Programmation glisser-déposer: Jusqu'à 1 200 programmes de cuisson.
  • Continuation après coupure de courant: reprise automatique des cycles de cuisson.
  • Générateur de vapeur: débit de vapeur optimal même à basse température.
  • Séparation des graisses: système intégré sans maintenance.
  • Refroidissement rapide: fonction "Cool Down" pour refroidir l'enceinte rapidement.
  • Sonde à cœur 6 points: mesure précise de la température interne des aliments.
  • Cuisson Delta-T: minimise les pertes.
  • Humidification précise: au pourcentage près.
  • Affichage numérique: température et humidité visibles en temps réel.
  • Éclairage LED fourni : pour contrôle d’'état de cuisson des aliments.
  • Interface utilisateur: ultra conviviale via écran tactile couleur , logos, excellente lisibilité. 
  • Douchette: à enrouleur sur la face avant de l’appareil .
  • Thermostat de sécurité: pour le générateur de vapeur et la chaleur sèche.
  • Conformité normative: conforme aux standards nationaux et internationaux.
  • ConnectedCooking: permet une  gestion à distance.
  • Connectivité: Wi-Fi, Ethernet, et port USB .
  • et bien plus encore ...

... cette liste n'est pas exhaustive, tant les fours Rational iCombi Pro sont complets et regorgent de détails de conception comme de finition qui en font des appareils d'exception.

N'hésitez pas à nous demander le mode d'emploi pour des renseignements plus complets.

  • Marque : Rational
  • Gamme : iCombi Pro
  • Capacité de charge: 30 Kg total max. (x2)
  • Version : Électrique  
  • Alimentation: TRI/400V/50-60Hz (x2)
  • Puissance: 10,8 kW (x2)
  • Indice de protection: IPX5
  • Raccordements en eau nécessaires (et évacuations),
  • Ferrages des portes à droite et commandes à gauche ( du point de vue de l’utilisateur).
     
  • Piètement inox d’origine en dotation incluse (accessoire supplémentaire sur un appareil neuf)
    • monté sur vérins à vis ( hauteur et planéité réglables)
  • Encombrement : 85 x 84 x h 182 cm (l'ensemble complet)
    • Profondeur max: 130 cm ( porte ouverte)
    • NB: des écartements de minimum 1 cm sont requis en périphérie de l’appareil.
    • Poids: ± 230 Kg 
  • Fabriqué en Allemagne 
  • Année : 2021

- Sauf indication contraire, les équipements proposés sur ce site sont visibles dans nos entrepôts de Domazan (30- France) durant nos heures d’ouverture.

- Les spécifications sont données à titre indicatif et sans engagement de la part des Ets. Applanat, l'acheteur ayant la possibilité de les confirmer lors d'une visite sur place.

- Les Ets. Applanat ne peuvent être tenus responsables des erreurs de retranscriptions contenues dans ses annonces, ses dernières n’ayant pas de valeur contractuelle et pouvant être modifiées sans préavis.

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