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Materiel boulangerie occasion / patisserie
Chambres de pousse
Chambre de pousse à 6 tiroirs - PANEM - AA18B

Chambre de pousse à 6 tiroirs - PANEM - AA18B occasion

Plaque signalétique TECUMSEH - CAJT 9480 ZHMR

Materiel vendu

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REF : BOUCHA160518

Marque : PANEM

Capacité : 18 niveaux

Puissance : 950 W

Alimentation : Monophasé - 220V

Dim. ext. : 113 x 110 x 230 cm

Poids : ± 350 kg

Cette chambre de pousses à tiroirs vendue d’occasion chez Applanat vous permettra de travailler tous les types de panification : pousse lente, pousse traditionnelle, pousse contrôlée et étuvage.

La fermentation consiste à surveiller la température et l’hygrométrie du pain durant la phase de pousse (environ 13h) afin qu’il se développe au mieux (croûte finie et mie tendre).

Construction en acier laqué.
Habillage intérieur inox.
Tableau de commande digital.
6 tiroirs.
18 niveaux (85 x 95 cm)

Encombrement (LxPxh) : 113 x 110 x 230 cm
Poids : ± 350 kg
Alimentation : Monophasé – 220 V
Puissance : 950 W
Gaz réfrigérant : R404a

PANEM

Panem est l'entreprise qui conçu la première armoire de fermentation en 1969. Spécialiste et experte de cette activité, l’entreprise ne cesse d’innover et améliorer la qualité de ses appareils . Marque synonyme de grande qualité, Panem a su diversifier sa gamme de produits au fil de temps et rester une des marques de référence de la production du pain auprès des professionnels de la boulangerie-pâtisserie !

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