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Pasteurisateurs occasion
Un must pour pasteuriser , cuire, réfrigérer et turbiner en gastronomie professionnelle • Productivité : 10 L/cycle et 40 < 60 L/h • Encombrement : 65 x 120 x h 141cm • Poids : 330 Kg • Alimentation : TRI/400V/50Hz – Puissance absorbée 10,10 kW • Refroidissement à eau - Fréon R449A ( écologique et actuel) • Appareil de 2019
Prix rénové : 23 000,00 € ht
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Comprend le pasteurisateur à vapeur et gaz avec séchage pour pâtes alimentaires farcies et non farcies : modèle PSG70X500-TA2 productivité 200-240 Kg/h ( de 2019) + générateur vapeur 150 Kg/h à bruleur Gaz ( de 2013)
Prix en l'état : 47 500,00 € ht
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Pour réalisation du mélange de base avec garantie d’hygiène et de sécurité optimale • Modèle à double enveloppe et double fond • Cycle de pasteurisation 120 litres max
Prix rénové : 15 350,00 € ht
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Pasteurisateur - 380 V - 7 kW
Prix rénové : 7 450,00 € ht
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Pasteurisateur à crème glacée - type CR-20 - de marque Mark 20 litres - refroidissement par eau
Prix rénové : 2 490,00 € ht
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Les appareils proposés ici sont dédiés au process de pasteurisation , également appelé débactérisation thermocontrôlée.
Cette technique permet d'inhiber les germes en maintenant la préparation à une température variant généralement entre 62 °C et 88 °C et durant un temps variant selon les produits puis en le retournant rapidement en froid.
Cette technique permet nottament une conservation bien plus importante des aliments.
Exemple: Le lait cru maintenu à 72°C pendant 15 secondes, puis rapidement rabaissé à 4°C, devient du lait pasteurisé.
(2) Valable seulement en France métropolitaine - Offre soumise à condition, réservée aux professionnels, sous réserve d'acceptation par notre partenaire financier ainsi que notre service commercial .
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En raison des conditions sanitaires actuelles, des directives nationales et celles de l'OMS visant à endiguer la propagation du COVID-19.
Nos entrepôts ateliers et bureaux sont fermés jusqu'à nouvel ordre.
Nos sites internet Applanat.com et materiel-boulangerie-occasion.com restent opérationnels.
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Nous vous remercions enfin de prendre contact dès que la situation sera revenue à la normale.
Recevez tous nos souhaits de bonne santé pour vous et pour vos proches, et encouragements à respecter scrupuleusement les consignes sanitaires données pour que nous retrouvions tous une situation normale le plus vite possible !
Persuadés de votre compréhension.
A très vite ...