Machine sous vide, de table, avec reinjection gaz - KOMET PLUS VAC 20 occasion

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REF : PREVID180514


Capacité : 21 m3/h + réinjection gaz

Puissance : 1,04 kW

Alimentation : 400 V 3PH+N+PE 50Hz

Dim. ext. : 48 x 66 x h 39 cm

Poids : 70 Kg

Fabriqué en : Allemagne


Occasion 100% Pro appareil rendu propre, révisé, prêt à travailler

La machine de conditionnement sous sous vide que nous vous proposons là est un appareil compact, issu d’un fabriquant et gamme de matériel qui procurent de forts gages de fiabilité et performance dans des activités de vente au détail, produits frais, traiteur, boucherie, artisan de l’alimentaire

Cet appareil destiné à un usage professionnel est un must pour répondre à des besoins de conservation hygiénique et de sécurité sanitaire notamment dans un domaine de la transformation alimentaire auquel il apportera bien d'autres atouts comme:

  • permettre la revalorisation des pertes de certaines préparations et/ou matières premières,
  • proposer des préparations prêtes à consommer, prêtes à réchauffer,
  • préserver des brûlures dues à la congélation/surgélation,
  • étendre le cycle de conservation d’un produit,
  • préserver des échanges et pertes de saveur,
  • sauvegarder des qualités aromatiques,
  • protéger de l’humidité ,
  • limiter les gaspillages ,
  • accroître sa rentabilité,
  • etc…

Attention, pour les produits sensibles notamment en boucherie charcuterie:

même si l'emballage sous vide apporte des conditions de conservation améliorées, il n'est pas a considérer pour autant comme de la "conserve".
Il est impératif de ne travailler que des produits dotés d'une fraîcheur certaine, dans des conditions d'hygiène optimales, de mettre sous vides des produits parfaitement refroidis, et de conserver les produits sous vide à une température voisine de 0°C et ≤5°C.


Retrouvez sur notre site internet notre sélection de cellules de refroidissement rapide

Les équipements que nous proposons sur internet ne sont qu'une petite sélection du matériel que nous avons en stock , cette liste n'est pas exhaustive.
Nous avons beaucoup plus de choix dans nos entrepôts ou une visite sur place reste souvent préférable.

  • Construction compacte, en inox haute qualité,
  • Appareil à poser sur table (possibilité support inox simple : avec supplément)
  • Composants internes de qualité supérieure
  • Hautes performances :
    • Pompe à vide de marque Bush (21 m3/h)
    • Système de réinjection de gaz (optionnel sur un équipement neuf)
  • Commandes électroniques, boutons tactiles, protection étanche
  • Fonctionnement basique et intuitif
  • Couvercle simple cloche transparent
  • Soudage par une barre à soudure double : 40,5 cm
  • 2 plaques téflon de compensation en dotation
  • Komet : fabriquant Allemand, à la réputation d’excellence
  • Marque : KOMET
  • Type : PLUS VAC 20
  • Simple cloche : 43 x 50,5 x 17,5 cm
  • Pour sachets format : 40 x 50 cm max
  • Rendement pompe : 21 m3/h
  • Encombrement: 48 x 66 x h 39 cm
  • Poids : 70 kg
  • Alimentation : 400 V 3PH+N+PE 50Hz
  • Puissance : 1,04 kW
  • Fabriqué en Allemagne
  • Année : inconnue (probablement 2008)

L’emballage sous atmosphère modifiée ou MAP est une technique consistant en une réinjection de gaz juste avant le scellement de la poche.

Plusieurs type de gaz ou mélanges de gaz peuvent être utilisés : (azote (N2) , dioxyde de carbone (CO2), oxygène (O2), et plus récemment l’ Argon (Ar)

Les intérêts et bénéfices de cette technique sont multiples :

  • Stabilisation de la flore bactériologique
  • Augmentation de durée de conservation
  • Prévention de la décoloration
  • Protection des produits fragiles (sachets ballon pour végétaux par ex.)
  • Atout pour la présentation des produits

Pour plus d’informations pour vos produits vous pourrez vous rapprocher de spécialistes de la question :
AIR PRODUCTS - AIR LIQUIDE - LINDE - MESSER

- Sauf indication contraire, les équipements proposés sur ce site sont visibles dans nos entrepôts de Domazan (30- France) durant nos heures d’ouverture.

- Les spécifications sont données à titre indicatif et sans engagement de la part des Ets. Applanat, l'acheteur ayant la possibilité de les confirmer lors d'une visite sur place.

- Les Ets. Applanat ne peuvent être tenus responsables des erreurs de retranscriptions contenues dans ses annonces, ses dernières n’ayant pas de valeur contractuelle et pouvant être modifiées sans préavis.

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