Division - Pesage - Boulage occasion

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ROTOMAT : Diviseuse bouleuse 30 divisions automatique – Werner & Pfleiderer

ROTOMAT : Diviseuse bouleuse 30 divisions automatique – Werner & Pfleiderer


Werner & Pfleiderer = matériel « increvable » • 30 divisions • Idéal boulangerie, pizzeria • Encombrement : 63 x 63 x h135 cm • Alimentation : TRI 380V – 50Hz - Puissance : ± 0,8 Kw

3790

Prix rénové : 3 790,00 € ht

Financement dès 129,77€/mois (2)

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RARETÉE - Ancienne diviseuse manuelle de boulangerie

RARETÉE - Ancienne diviseuse manuelle de boulangerie


30 divisions – Manuelle – à poser sur table/socle - Idéal pizzeria - boulangerie artisanale, associative, particulier passionné –

1500

Prix rénové : 1 500,00 € ht

Financement dès 51,36€/mois (2)

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Diviseuse ronde hydraulique MARCHAND

Diviseuse ronde hydraulique MARCHAND


Capacité : 20 divisions - hydraulique

2850

Prix rénové : 2 850,00 € ht

Financement dès 97,58€/mois (2)

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Tasseuse hydraulique à gras - PUMA

Tasseuse hydraulique à gras - PUMA


Plateau 50 x 50 cm - Fonctionnement simple et basique. Idéal pour un process de production dédié viennoiseries ou pâte feuilletée en association avec votre laminoir.

2300

Prix rénové : 2 300,00 € ht

Financement dès 78,75€/mois (2)

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Balance cube

Balance cube


Modèles disponibles en pesée max : 12 - 20 - 30 - 60 kg

350

Prix rénové : 350,00 € ht

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Diviseuse 20 divisions Gecoma

Diviseuse 20 divisions Gecoma


Capacité : 20 divisions

2950

Prix rénové : 2 950,00 € ht

Financement dès 101,01€/mois (2)

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Diviseuse Hydraulique cuve ronde – 20 divisions - BERTRAND

Diviseuse Hydraulique cuve ronde – 20 divisions - BERTRAND


Capacité : 20 divisions - SIMPLICITE - EFFICACITE - DURABILITE Domaines d'application : Boulangerie, panification

2850

Prix rénové : 2 850,00 € ht

Financement dès 97,58€/mois (2)

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Peseuse Puma à piston

Peseuse Puma à piston


Trémie fermée - photos non contractuelles

7350

Prix rénové : 7 350,00 € ht

Financement dès 248,28€/mois (2)

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Diviseuse hydraulique ronde 20 divisions

Diviseuse hydraulique ronde 20 divisions


Capacité 20 divisions - Hydraulique - photos non contractuelles

2850

Prix rénové : 2 850,00 € ht

Financement dès 97,58€/mois (2)

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Peseuse - SUBAL MINOR 1000 A

Peseuse - SUBAL MINOR 1000 A


Trémie : ± 60 litres - Poids ajustable : 100 g à 1000 g - Variateur de vitesse - Compte pièces numérique. Domaines d'application : Boulangerie, pâtisserie

6500

Prix rénové : 6 500,00 € ht

Financement dès 219,57€/mois (2)

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Bouleuse Conique Inox ENKOMAK - CR 3000 C

Bouleuse Conique Inox ENKOMAK - CR 3000 C


Capacité : 2400 pâtons/heure - 100 g à 1200 g - Cycle continu.

2990

Prix rénové : 2 990,00 € ht

Financement dès 102,38€/mois (2)

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Diviseuse hydraulique 20 patons

Diviseuse hydraulique 20 patons


Capacité : 20 divisions - Hydraulique - Carré

2850

Prix rénové : 2 850,00 € ht

Financement dès 97,58€/mois (2)

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Diviseuse Classique - Bac carré - 20 divisions

Diviseuse Classique - Bac carré - 20 divisions


Capacité : 20 divisions - Hydraulique - Carré

2850

Prix rénové : 2 850,00 € ht

Financement dès 97,58€/mois (2)

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Diviseuse ronde 20 divisions - Euro Labo

Diviseuse ronde 20 divisions - Euro Labo


Capacité : 20 divisions - Hydraulique - Ronde

2850

Prix rénové : 2 850,00 € ht

Financement dès 97,58€/mois (2)

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Bouleuse semi-automatique BERTRAND

Bouleuse semi-automatique BERTRAND


Semi-automatique - Domaines d'application : Boulangerie - pâtisserie - pizzeria

3650

Prix rénové : 3 650,00 € ht

Financement dès 124,98€/mois (2)

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Diviseuse - 20 divisions - JAC - DIV2

Diviseuse - 20 divisions - JAC - DIV2


Capacité : 20 divisions - Poids : 100 à 900 g - Hydraulique - Ronde

2850

Prix rénové : 2 850,00 € ht

Financement dès 97,58€/mois (2)

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PANEOTRAD  BONGARD

PANEOTRAD BONGARD


Capacité max : 800 baguettes de 250 g cuites - 3 bas de découpe - 1 Matrice 10 empreintes de 57x375 mm - 1 Matrice 6 empreintes de 570x62,5 mm

11200

Prix rénové : 11 200,00 € ht

Financement dès 378,34€/mois (2)

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en savoir plus

BENIER - BERTRAND - BONGARD - EUROLABO - FORMA - JAC - LAMBERT - MARCHAND - PANIRECORD - PANEOTRAD - PANITRAD - PAVAILLER - PUMA - SUBAL -
Les plus grandes marques sont susceptibles d'être représentées chez Applanat !

Succédant au frasage et au pétrissage le pointage/pesage/division est la troisième phase majeure de la panification.
Une fois la première fermentation de la pâte effectuée (piquage/pointage), vient le moment de séparer la pétrissée en pâtons homogènes et réguliers.
Effectué à la main le long et fastidieux travail de pesage impose régularité, précision, et savoir-faire.
Les diviseuses mécaniques et hydrauliques apportent des solutions procurant un gain de temps indéniable.
Une productivité intensive imposera une diviseuse gérant elle meme le pesage de manière automatique ou semi-automatique (peuseuse, bouleuse, volumétrique, gravitationnelle,…)

Qu'elle diviseuse choisir ?

La forme de vos bacs de pointage, orientera la forme de cuve de votre diviseuse .

  • Généralement le nombre de divisions sera de 12, 20 ou 24 pâtons. (Il ne vous reste plus qu'à multiplier le nombre de divisions par le poids voulu par pâtons pour connaître la masse nécessaire de remplissage de chaque bac.)
  • La diviseuse à bras apporte une première solution autonome, souvent appréciée des pizzaïolos.
  • Certaine diviseuses hydrauliques permettront de régler la pression exercée sur la pâte.
  • D'autres pourront servir de tasseuse à gras pour le travail du beurre en feuilletage et viennoiserie.
  • De manière plus récente les diviseuses-formeuses combinent division, façonnage et permettent de travailler en pointage retardé, mais aussi des formages variés.

Notre stock nous permet de vous proposer bien des équipements périfériques à votre diviseuse: bacs, échelles à bac, tapis convoyeurs, couches, échelles parisiennes etc.
Précisez votre besoin lors de votre prise de contact.

(2) Valable seulement en France métropolitaine - Offre soumise à condition, réservée aux professionnels, sous réserve d'acceptation par notre partenaire financier ainsi que notre service commercial .