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MA LISTE
Ma sélection de matériels
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Historique de consultation
Division - Pesage - Boulage occasion
Tous nos produits de la rubrique division - pesage - boulage
Diviseuse manuelle à levier SINMAG (bac rond 30 divisions)
Fonctionnement 100% huile de coude ! Diviseuse sur socle avec 2 bacs inox Ø 38x6cm en dotations • Capacité 5,1 Kg – 30 divisions – 50 à 170 g • Encombrement 65 x 85 x h 215 cm - 130 Kg • Équipement récent, très propre, parfait état général … proche du neuf.
Bouleuse conique Dell'Oro pour pâtons 100 à 800 gr
Surface de contact pâte : téflon ( très bon état … aucune errafulre) • Encombrement: 90 x 100 x h 150 cm • Poids: ± 220 Kg • Alimentation : TRI/400V/50Hz – 1,8A • Puissance : 0,75kW
Prix rénové : 4 950,00 € ht
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Diviseuse formeuse hydraulique – Mécapâte MERAND Diva
Diviseuse de boulangerie à bac carré capacité 3 < 20 Kg avec fonction 20 divisions classiques • Fonction division tradition avec en dotation : grille 8 pains et son plateau AlvéoFrom, grille 10 pains et son plateau AlvéoFrom , grille 15 divisions simple • Possibilité d'utilisation en tasseuse à gras • Encombrement : 72 x 72 x h 180 cm • Poids +/- 220 kg • Alimentation : TRI/415V/50Hz 4,1A – Puissance 1,5kW
Prix rénové : 5 500,00 € ht
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Diviseuse bouleuse semi automatique - "Lambert Equipements" - DBSA30 3/4 AUTO
Capacité 1,2 à 4 Kg – Division : 30 pâtons 40 à 135 g – Productivité : 3600 pièces/h • Encombrement : 75 x 70 x h 145 cm – 203 Kg • Alimentation : 400V/50Hz – 0,75 kW • Année 2007
Prix rénové : 4 550,00 € ht
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Diviseuse bouleuse VDO automatique 36 divisions
Capacité : 36 divisions – Automatique – Plateau de chargement Ø 45 cm • Encombrement : 70x70xh 165cm • Poids : ± 300 Kg • Alimentation : TRI/380V/50Hz – 1,7 kW • Appareil fabriqué en France en 1999
Prix rénové : 7 500,00 € ht
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Diviseuse formeuse de boulangerie • DIVITRAD - Bertrand Puma + 1 grille
Diviseuse 20 divisions de pâtons: 150<900 g + presse à gras (dégazage, pâtes feuilletées …) + cadre formeuse avec une grilles de découpe en dotation de 10 baguettes 5 cm • Capacité de cuve: 18 Kg max • Encombrement : 92 x 90 x h 175 cm • Alimentation : TRI/380V/50HZ – 6A – 1,5 kW
Prix rénové : 5 200,00 € ht
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Diviseuse hydraulique | 20 Divisions | LAMBERT
Cuve ronde • 20 Divisions • Capacité 17 kg max • Alimentation : 400V-50Hz -1,5 kW
Prix rénové : 2 990,00 € ht
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PANEOTRAD V2 + table de farinage inox et chambre de pousse (600x800) - BONGARD
Équipements professionnels d’occasion pour le façonnage, la division et la montée de tout type de pâte à pain • Lot vendu complet • Idéal boulangerie traditionnel, artisanal, ...
Prix rénové : 16 500,00 € ht
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Diviseuse pour pates très hydratée - ZELEITA TXA MAN TZ –
Matériel issu de boulangerie petite/moyenne industrie : pour division de masse de pâte à forte hydratation: rouleaux de découpe longitudinale 3 écartements fixes + 1 bypass & un massicot de découpe longitudinale allure réglable – mode automatique ou manuel – chargement & déchargement manuel
Prix rénové : 9 490,00 € ht
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ROTOMAT : Diviseuse bouleuse 30 divisions automatique – Werner & Pfleiderer
Werner & Pfleiderer = matériel « increvable » • 30 divisions • Idéal boulangerie, pizzeria • Encombrement : 63 x 63 x h135 cm • Alimentation : TRI 380V – 50Hz - Puissance : ± 0,8 Kw
Prix rénové : 3 790,00 € ht
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Diviseuse hydraulique boulangerie professionnelle | Multi-division Pavailler 12-24
Diviseuse hydraulique PAVAILLER BERTRAND PUMA occasion multi-divisions • 12 ou 24 pâtons de 150g à 1,5 kg • cuve ronde capacité 18 Kg max • 82 x 87 x h 118 cm
Prix rénové : 3 970,00 € ht
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Diviseuse Hydraulique cuve ronde – 20 divisions
Capacité : 20 divisions - SIMPLICITE - EFFICACITE - DURABILITE Domaines d'application : Boulangerie, panification
Prix rénové : 2 850,00 € ht
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Diviseuse hydraulique 20 patons
Capacité : 20 divisions - Hydraulique - Carré
Prix rénové : 2 850,00 € ht
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Diviseuse Classique - Bac carré - 20 divisions
Capacité : 20 divisions - Hydraulique - Carré
Prix rénové : 2 850,00 € ht
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PANEOTRAD V1 - BONGARD
Capacité max : 800 baguettes de 250 g cuites - 3 bas de découpe - 1 Matrice 10 empreintes de 57x375 mm - 1 Matrice 6 empreintes de 570x62,5 mm
Prix rénové : 11 200,00 € ht
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Diviseuse ronde 20 divisions - Euro Labo
Capacité : 20 divisions - Hydraulique - Ronde
Prix rénové : 2 850,00 € ht
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BENIER - BERTRAND - BONGARD - EUROLABO - FORMA - JAC - LAMBERT - MARCHAND - PANIRECORD - PANEOTRAD - PANITRAD - PAVAILLER - PUMA - SUBAL -
Les plus grandes marques sont susceptibles d'être représentées chez Applanat !
Succédant au frasage et au pétrissage le pointage/pesage/division est la troisième phase majeure de la panification.
Une fois la première fermentation de la pâte effectuée (piquage/pointage), vient le moment de séparer la pétrissée en pâtons homogènes et réguliers.
Effectué à la main le long et fastidieux travail de pesage impose régularité, précision, et savoir-faire.
Les diviseuses mécaniques et hydrauliques apportent des solutions procurant un gain de temps indéniable.
Une productivité intensive imposera une diviseuse gérant elle meme le pesage de manière automatique ou semi-automatique (peuseuse, bouleuse, volumétrique, gravitationnelle,…)
Qu'elle diviseuse choisir ?
La forme de vos bacs de pointage, orientera la forme de cuve de votre diviseuse .
- Généralement le nombre de divisions sera de 12, 20 ou 24 pâtons. (Il ne vous reste plus qu'à multiplier le nombre de divisions par le poids voulu par pâtons pour connaître la masse nécessaire de remplissage de chaque bac.)
- La diviseuse à bras apporte une première solution autonome, souvent appréciée des pizzaïolos.
- Certaine diviseuses hydrauliques permettront de régler la pression exercée sur la pâte.
- D'autres pourront servir de tasseuse à gras pour le travail du beurre en feuilletage et viennoiserie.
- De manière plus récente les diviseuses-formeuses combinent division, façonnage et permettent de travailler en pointage retardé, mais aussi des formages variés.
Notre stock nous permet de vous proposer bien des équipements périfériques à votre diviseuse: bacs, échelles à bac, tapis convoyeurs, couches, échelles parisiennes etc.
Précisez votre besoin lors de votre prise de contact.
(2) Valable seulement en France métropolitaine - Offre soumise à condition, réservée aux professionnels, sous réserve d'acceptation par notre partenaire financier ainsi que notre service commercial .
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