Pétrin bras plongeant 50 Kg de pâte | Cuve fixe 75 L. | T50 TECNOPAST occasion

Cet ancien pétrin à bras plongeants est un équipement pour la boulangerie artisanale de tradition qui reproduira un pétrissage respectueux de la matière et tel qu'il est fait par l'homme depuis la nuit des temps. C’est un appareil dédié aux boulangers maîtrisant complètement frasage autolyse et malaxage sur des pâtes à base de farines riches en gluten pour des production de pains authentiques, de tradition, alvéolées à souhait ! 

La forme étudiée des outils d'un pétrin à bras plongeant cisaillent, soufflent et raclent le fond de cuve, ils permettent ainsi à la machine de reproduire à la perfection un travail effectué a la main pour un résultat en aucun point similaire avec celui d'un pétrin à axe oblique ou à pétrin à spirale , et visuellement très attrayant (appareil idéal pour travailler à vue de la clientèle).

Les boulangers d'expérience appellent souvent ce type de pétrin 'Artofex' : nom de marque du premier fabricant ayant conçu ce type de mélangeur désormais devenu nom commun pour beaucoup.

En faisant le choix d'un équipement de boulangerie d'occasion chez Applanat vous faites du bien à votre trésorerie, comme à la planète . Vous choisissez un interlocuteur unique et 100% PRO qui vous assure d'acquérir un équipement de seconde main propre, fiable, prêt à installer : révisé et préparé dans nos propres ateliers … Une proposition valable pour tous les équipements pro d'occasion avec « prix rénové » que nous avons de disponibles en annonces sur internet et à retrouver dans nos entrepôts localisés dans le sud de la France entre Avignon et Nîmes.