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Fumoir professionnel à viandes & poissons - 5 niveaux / 50 Kg ( fumage chaud & froid)

Fumoir professionnel à viandes & poissons - 5 niveaux / 50 Kg ( fumage chaud & froid) occasion

Armoire fumage chaud froid occasion professionnel

Materiel vendu

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REF : CHADIV220125a

Capacité : 5 Nivx - 50 Kg

Alimentation : Mono/220-230V/50Hz

Dim. ext. : 88x70x h190cm

Poids : ± 90 Kg

Idéal préparations poissons, volailles , bacon, RIB'S, magrets, saucisses , spécialités tex-mex … et bien d'autres spécialités locales dont vous avez le secret !

Le fumage est un traitement ancestral universel pour la conservation des chairs. Traditionnel et authentique il séduit aujourd'hui la clientèle par les arômes incomparables qu'il confère aux aliments.

L'armoire de fumaison d'occasion proposée dans cette annonce est un équipement professionnel de production alimentaire qui permettra de fumer des aliments dans le cadre d’une activité professionnelle artisanale en mettant à disposition un appareil de format moyen, prédisposé à fournir une capacité de production respectable avec un dispositif rassurant qui permettra de respecter des pratiques respectueuses avec une unité en inox pour observer des conditions sanitaires hygiéniques.

L’appareillage ici présenté est un équipement complet polyvalent : grâce aux deux tiroirs interchangeables en dotation il permettra de réaliser des fumages à chaud ( pour cuissons et fumages sur de courtes durées) ou des fumages à froid ( sur de plus longues durées).

Capacité : 50 Kg

Matériau de construction principal : tout inox à double parois isolées
Appareil monté sur piètement support inox ( accessoire complémentaire sur du neuf, ici en dotation incluse)
Virole d'évacuation supérieure Ø 130 mm avec oura mécanique
Porte à double fermeture 1/4 de tour ( charnières à droite)
Thermomètre à aiguille en façade: 120°C max

Volume intérieur utile ± 40 Litres
Aménagement : 5 niveaux fixes
- Passage d'entrée 60 cm - prof. 56 cm - Pas 15 cm
- En dotation: Grilles pour fumage à plat + barres support pour esses et crochets
Plateau 'lèche frites' de fond

Tiroir fumage chaud: (inclus en dotation)
- Raccordé sur thermostat: (30-110°C)
- Alimentation : Mono/220-230V/50hz

Tiroir pour fumage froid: (inclus en dotation)
- Avec évent en façade
- Système d'allumage de sciure : non fourni*
Encombrement: 88 x 70 x h190cm
Poids: ± 90 Kg

* Vous pourrez allumer la sciure au chalumeau ou avec une résistance d'allumage électrique, type allume charbon à BBQ.

- Sauf indication contraire, les équipements proposés sur ce site sont visibles dans nos entrepôts de Domazan (30- France) durant nos heures d’ouverture.

- Les spécifications sont données à titre indicatif et sans engagement de la part des Ets. Applanat, l'acheteur ayant la possibilité de les confirmer lors d'une visite sur place.

- Les Ets. Applanat ne peuvent être tenus responsables des erreurs de retranscriptions contenues dans ses annonces, ses dernières n’ayant pas de valeur contractuelle et pouvant être modifiées sans préavis.

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