Pétrin à bras plongeants 160 Kg de pâte P.PRAT occasion

Investir dans un pétrin axe oblique, pétrin à spirale ou pétrin à bras plongeant d’occasion au travers d’une solution fiable et qui s'inscrit dans une démarche d'investissement raisonné en secteur professionnel en choisissant le rénover pour moins surconsommer: c’est ce que nous proposons depuis plus de 40 ans chez Applanat pour la boulangerie professionnelle grâce au forfait de préparation dans nos ateliers inclus dans le tarif affiché et proposé ici avec le pétrin à bras plongeants d’occasion présenté dans cette annonce de matériel de boulangerie . Il reste un équipement d'occasion peu commun dont nous n’avons que l’exemplaire présenté en stock de disponible (sauf vente entretemps). 

Situé dans une capacité déjà élevée : 100 Kg de Farine - 160 Kg de pâte ( pour une hydratation à 60%) , c’est un pétrin prédisposé à apporter pleine satisfaction à un boulanger à la fois puriste et technicien de la pâte.

Bien que demandant une vraie maîtrise de l'art c'est un appareil dont le lent frasage respectueux de l'étirement et du soufflage  permettra un pétrissage de grande qualité, de respecter le caractère vivant de la pâte à pain et de restituer un travail artisanal au plus proche de celui réalisé à la main en boulangerie traditionnelle.